21 août 2007

Tarte aux poires.

Cela fait déjà longtemps que j'ai repéré cette recette de tarte dans le Larousse de la cuisine facile : en effet la tarte aux poires et aux amandes est ma tarte préférée ! Bon à part le fait que je l'ai un peu oubliée au four cette tarte est vraiment délicieuse : elle n'a pas le même goût que les tartes poires amandes que l'on trouve en boulangerie mais elle vaut vraiment la peine d'être goûtée. Cette différence tient au fait que je n'ai pas utilisé de la pâte brisée comme indiqué dans la recette mais de la pâte sablée à... [Lire la suite]
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19 février 2007

Pâte feuilletée.

Cette recette, c'est mon père (qui est cuisiner) qui me l'a donnée, il m'a même montré comment il fallait faire !D'abord pour préparer la détrempe, on mélange dans une terrine la farine, le sel et l'eau petit à petit pour obtenir une boule. Il n'y a pas de quantité d'eau précise à ajouter : en fait cela dépend de la farine c'est pourquoi il faut être très vigilant lorsque l'on ajoute l'eau à la farine. Ensuite, on étend cette pâte en carré e laissant une bosse au milieu puis on place le beurre sur cette bosse (si le beurre... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Pâte sablée.

Cette délicieuse recette est extraite du livre Ma little Italy et sert à faire (entre autre) la tarte à la ricotta. Recette de la pâte sablée (que nous appellerons pâte sablée italienne) : Ingrédients : 250g de farine                     120g de beurre                     80g de sucre en poudre                     2 jaunes... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Tarte à la ricotta.

C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre Ma little Italy de Laura Zavan. Ce livre semble avoir beaucoup de potentiel et recèle de petites recettes sympa qui mettent l'eau à la bouche !Pour la pâte sablée, j'ai suivi la recette donnée à la fin du livre.J'ai apporté quelques modifications à la garniture : je n'ai pas mis de zeste de citron (pour la bonne et simple raison que je n'en avais pas).                            ... [Lire la suite]
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