18 février 2007
Tarte à la feta et au thon.
Pour réaliser cette tarte, il faut une pâte brisée maison que l'on étend et que l'on place dans un plat à tarte en verre de 25 cm de diamètre avant de piquer la pâte avec une fourchette.
Puis on émince une échalote que l'on fait revenir avec de l'huile d'olive avant d'ajouter le thon, les herbes, le sel, et le poivre et on laisse cuire quelques minutes le tout. On en garnie la tarte puis on prépare l'appareil en mélangeant la fêta, 3 oeufs et du lait. On répartit uniformément cet appareil sur la tarte.
Ensuite on coupe en petits dés la moitié d'une petite courgette et une tomate et on les répartit uniformément sur la tarte. On sale, on poivre, et on saupoudre de parmesan.
Enfin avec la pâte restante, on forme des petites bandes que l'on torsade légèrement avant de les disposer dans la longueur sur la tarte. Puis on les saupoudre de graines de sésame.
On fait cuire 30 à 40 minutes à 200°C en vérifiant si le dessous de la pâte est cuit avant de sortir la tarte du four.
Résultat : cette tarte est vraiment légère et très bonne, on peut l'accompagner de salade verte.
Recette de la tarte à la fêta et au thon :
Ingrédients : 1 pâte brisée maison
200g de fêta
190g de thon
3 oeufs
1/10L de lait
1 échalote
1/2 courgette
1 tomate
parmesan râpé
graines de sésame
origan et basilic
sel et poivre.
Étendre la pâte brisée puis la disposer dans un plat à tarte de 25 cm de diamètre en verre. La piquer avec une fourchette.
Faire revenir une échalote émincée dans une poêle avec de l'huile d'olive puis ajouter le thon émietté, les herbes, le sel, et le poivre et laisser cuire quelques minutes. En garnir la pâte.
Préparation de l'appareil : émietter la fêta avant de la mélanger avec les oeufs et le lait. Bien brasser. Répartir cet appareil sur la tarte.
Couper en petits dés la courgette et la tomate et les répartir sur la tarte. Saler, poivrer, et saupoudrer de parmesan.
Découper des bandes de pâte, les torsader légèrement et les disposer dans la longueur sur la tarte, les saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire 30 à 40 minutes à 200°C. La tarte est prête lorsque le dessous de la pâte est cuit.
26 août 2006
Pâte brisée salée.
Ingrédients : 250g de farine
125g de beurre
1 oeuf
2 pincées de sel
lait.
Disposer la farine et le sel en fontaine dans une terrine et ajouter le beurre coupé en morceaux.
Travailler la pâte avec les doigts jusqu'à ce que la farine et le beurre soient parfaitement mélangés. Incorporer alors l'oeuf.
Faire une boule sans trop travailler la pâte. Ajouter du lait si la pâte semble sèche ou friable.
Laisser reposer 30 minutes avant de l'utiliser.
On peut se servir de cette pâte pour faire des tarte salées par exemple ; il faut alors préchauffer le four à 220°C.
25 août 2006
Tarte aux légumes, au thon et au chèvre.
Pour faire cette tarte j'ai "compilé" deux recettes de Marmiton : la Tarte légère thon et légumes et la Tarte légère à la tomate et au chèvre.
D'abord il faut foncer un moule à tarte de 30 cm de diamètre avec une pâte brisée salée et piquer la pâte avec une fourchette.
Ensuite, on verse dans une pôele un oignon émincé, une courgette coupée en petits dés et un demi verre d'eau ; et on fait cuire le tout 10 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau ; on poivre et on sale.
On étale 2 cuillères à café de moutarde sur le fond de la tarte.
On ajoute une boite de thon égouté et émiété par dessus ainsi que le mélange oignon/courgette.
On place par dessus deux tomates coupées en rondelles puis 100g de chèvre émiété ainsi que de l'origan.
Pour faire l'appareil, on mélange dans un saladier, 6 oeufs et deux yaourts brassés natures ; on sale et on poivre. On le verse sur la tarte en prenant garde de bien le répartir sur toute la surface et on saupoudre la tarte de graines de sésame et de parmesan.
On enfourne 30 à 35 minutes à 220°c jusqu'à ce que la pâte colore.
Résultat : Cette tarte se mange aussi bien chaude que froide accompagnée d'une salade verte.
Recette de la tarte aux légumes, au thon et au chèvre :
Ingrédients : 1 pâte brisée faite maison
1 boite de thon de 132g
1 courgette
1 gros oignon
2 tomates
6 oeufs
2 yaourts brassés natures
100g de chèvre
2 cuillères à café de moutarde
quelques graines de sésame
sel
poivre
origan.
Foncer un plat à tarte de 30 cm de diamètre d'une pâte brisée salée et la piquer avec une fourchette.
Faire cuire dans une poêle l'oignon émincé et la courgette coupée en dés avec un demi verre d'eau pendant 10 minutes à feu vif. Puis saler et poivrer.
Étaler la moutarde sur le fond de la tarte puis ajouter en couches succèsives le thon égouté et émiété, le mélange oignon et courgette, les deux tomates coupés en rondelles, le chèvre émiété et saupoudrer d'origan.
Battre les oeufs dans un saladier et incorporer les deux yaourts. Saler et poivrer. Verser cet appareil sur la tarte.
Saupoudrer la tarte de graines de sésame et de parmesan et enfourner 30 à 35 minutes à 220°C jusqu'à ce que la pâte colore.