03 août 2007
Pancakes aux raisins secs.
L'été dernier j'ai commencé à faire des pancakes pour trouver la meilleure recette possible c'est à dire celle qui se rapproche le plus des pancakes américains. Mais après avoir testé une dizaine de recettes je n'avais toujours pas atteint mon but : certes les pancakes étaient bons mais ils ne correspondaient pas à ce que je recherchais. Et puis il y a quelques temps en navigant dans la blogosphère je suis tombée sur une recette sur le blog : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.... Je l'ai donc essayée et miracle c'était la recette que j'attendais ! Comme d'habitude je n'ai pas suivi la recette à la lettre et j'y ai ajouté mon petit grain de sel ou plutôt mon petit grain de raisin sec !
En effet pendant la cuisson j'ai ajouté des raisins secs !
Pour réaliser ces pancakes j'ai utilisé une poêle à blini parce que je les aime bien épais mais on peut également en faire plusieurs de taille plus modeste en même temps dans une grande poêle...
Ces pancakes sont délicieux avec du sirop d'érable bien sûr mais on peut également les déguster avec de la confiture, du sucre brun, du miel, de la crème de marrons...
Recette des pancakes aux raisins secs :
Ingrédients : 250ml de farine
150ml de lait
30g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 grosse pincée de bicarbonate
raisins secs
Dans une terrine mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les sucres.
Ajouter l'oeuf, le lait et le beurre fondu.
Mélanger bien le tout.
Dans une poêle à blini préalablement huilée et chauffée déposer une louche de pâte. Répartir les raisins secs à la surface et retourner lorsque le pancake est bien doré pour finir la cuisson sur l'autre face.
06 avril 2007
Muffins à la cannelle.
En ce moment j'ai envie de muffins aux carottes mais le problème c'est que je n'est plus de carottes, c'est pourquoi hier je me suis rabattue sur des muffins aux raisins secs et à la cannelle. J'ai pris la recette de base sur le site : Le journal des femmes et j'y ai ajouté de la cannelle et du gingembre.
La recette est très facile à réaliser et le résultat est assez satisfaisant : les muffins ne sont pas trop sucrés, ils ont une texture qui se rapproche du pain d'épice, et le mariage cannelle raisins secs est tout simplement divin!
Recette des muffins à la cannelle :
Ingrédients : 1oeuf
180g de farine
50g de maïzena
100g de raisins secs
60g de beurre
100g de sucre
1/4 de litre de lait
1 sachet de levure chimique
rhum
3 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel.
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède avec du rhum.
Dans une terrine mélanger la farine, la levure, la maïzena, le sucre, la cannelle le gingembre et le sel.
Dans un saladier mélanger le beurre fondu, le lait et l'oeuf puis incorporer cette préparation à la précédente.
Égoutter les raisins et les fariner avant de les ajouter à la pâte.
Répartir cette pâte dans des moules à muffins et les faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
27 octobre 2006
Porridge aux pignons de pin.
J'ai découvert le porridge sur le blog Tuyau de poêle et depuis j'en mange presque tous les matins au petit déjeuner. J'avais déjà essayé plusieurs façons pour l'accommoder avec du cacao, de la cannelle, des noisettes, des raisins secs, des abricots séchés, de la confiture... mais mon dernier essai s'est avéré le plus réussi : du porridge avec des pignons de pin grillés, des raisons secs, le tout saupoudré de chocolat. C'est tout simplement divin!
Pour faire du porridge, il faut faire cuire des flocons d'avoine de type Quaker Oats (mais il en existe aussi des biologiques) dans du lait jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Pendant ce temps on fait griller les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse. On place ensuite les pignons, les raisins secs et un peu de cassonade dans un bol.
On verse le porridge dessus, on mélange bien avec une cuillère et ultime gourmandise on saupoudre de chocolat !
Recette du porridge aux pignons de pin :
Ingrédients : 40g de flocons d'avoine
1/4 de litre de lait
des pignons de pin (la quantité dépend de votre gourmandise!)
des raisins secs
de la cassonade
du chocolat en poudre.
Faire bouillir le lait dans une casserole et ajouter les flocons d'avoines. Baisser progressivement le feu et faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Dans une poêle anti-adhésive faire griller les pignons de pin pour qu'ils soient bien colorés.
- Dans un bol disposer les pignons de pin, les raisins secs, et ajouter un peu de cassonade.
Verser le porridge dans le bol, mélanger le tout avec une cuillère, et saupoudrer de chocolat.